Charosset Rezept zum Pessach-Seder

Dieses Apfelmus wird am Sederabend von Pessach genossen. Es soll uns an die Sklaverei unserer Vorväter in Ägypten erinnern. Die braune Mischung von Zimt mit Äpfeln ähnelt der Farbe von dem Mörtel sowie den von Juden hergestellten Ziegeln, als sie für den Pharao schufteten.

Beim Seder wird Charosset als Relish verwendet, in das der Maror getunkt und abgeschüttelt wird.

Maror besteht aus bitteren Kräutern wie zum Beispiel frisch geriebener Meerrettich, Sellerie, Salatblätter oder Chicorée, die uns an die Bitterkeit der Sklaverei erinnern sollen.

4 Äpfel
1 Handvoll gehackte Nüsse
1 Tasse gemahlene Mandeln
½ Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Zimtpulver
Etwas Ingwerpulver
½ Tasse Rotwein oder Traubensaft

Die Äpfel schälen und reiben und mit Rotwein oder Traubensaft, Mandeln, Nüssen, Zucker sowie Zimt- und Ingwerpulver mischen.